「知客とき膳」　3350円

◆生湯葉刺身 　そのままの美味しさを召し上がって頂きたいので、お出し汁に少量の醤油を入れたタレがかけてございます。 ◆わさび味噌奴 　大豆の旨味がぎゅっと詰まった木綿豆腐に、胡麻とワサビの香りを添えた味噌だれが絶妙の組み合わせです。 ◆早雲豆腐 　豆腐を昆布だしの中で温め引き上げた上に、熱いお味噌汁で味付けたとろろをかけてございます。 　　登録商標「早雲豆腐」は弊店の看板料理でございます。 ◆山芋磯辺焼き 　とろろ芋を海苔でくるんで焼き上げた磯辺焼きは、モチモチ感と海苔の香りが秀逸です。板場に上り立つ醤油の香りもお届けしたいと、急ぎお運び致します。 ◆本鮪と山芋の酢の物 　海の幸（本鮪）と大地の幸（大和芋）の口福な出会いを取り持つのは、控え目な酸味の三杯酢です。 ◆豆腐ステーキ 　卓上で仕上げる豆腐ステーキは、醤油とバターの香ばしさもご馳走です。ネギと生姜と削り節が更に美味しさを深めます。 ◆とろろ・麦飯・吸い物・香の物 　〈とろろ〉　その都度、店主が、擂ってお作りしております。温めたお味噌汁で味付けたとろろは、ふんわりなめらかな口当たり。 　〈麦飯〉　白飯と麦飯は、それぞれの特性に合わせて別々に炊き、混ぜ合わせています。白飯の艶やかな美味しさ、麦のプチプチした食感と旨味をお楽しみ下さい。