「知客とき膳」 3290円

生湯葉刺身
 そのままの美味しさを召し上がって頂きたいので、お出し汁に少量の醤油を入れたタレがかけてございます。

わさび味噌奴
 大豆の旨味がぎゅっと詰まった木綿豆腐に、胡麻とワサビの香りを添えた味噌だれが絶妙の組み合わせです。

早雲豆腐
 豆腐を昆布だしの中で温め引き上げた上に、熱いお味噌汁で味付けたとろろをかけてございます。
  商標登録「早雲豆腐」は弊店の看板料理でございます。

山芋磯辺焼き
 とろろ芋を海苔でくるんで焼き上げた磯辺焼きは、モチモチ感と海苔の香りが秀逸です。板場に上り立つ醤油の香りもお届けしたいと、急ぎお運び致します。

本鮪と山芋の酢の物
 海の幸(本鮪)と大地の幸(大和芋)の口福な出会いを取り持つのは、控え目な酸味の三杯酢です。

豆腐ステーキ
 卓上で仕上げる豆腐ステーキは、醤油とバターの香ばしさもご馳走です。ネギと生姜と削り節が更に美味しさを深めます。

とろろ・麦飯・吸い物・香の物
 〈とろろ〉 その都度、店主が、擂ってお作りしております。温めたお味噌汁で味付けたとろろは、ふんわりなめらかな口当たり。
 〈麦飯〉 白飯と麦飯は、それぞれの特性に合わせて別々に炊き、混ぜ合わせています。白飯の艶やかな美味しさ、麦のプチプチした食感と旨味をお楽しみ下さい。