「知客かいせきコースプラン」　5500円 個室料・サービス料含む

◆先付け　「生湯葉のお刺身」 　　お出し汁に少量の醤油を入れたタレがかけてございますので、わさびを落とし馴染ませてお召し上がりください。 ◆前菜 　＊豆腐味噌漬け　　特製味噌床の中でじっくりと漬け込んだ豆腐は、まるでチーズの様な味わいです。 　＊自然薯の昆布〆　　自然薯を皮付きのまま薄切りし、昆布の旨みを纏わせました。 　＊自然薯むかご　　自然薯のむかごを炒りました。 ◆わさび味噌奴 　　大豆の旨味がぎゅっと詰まった木綿豆腐に、胡麻とわさびの香りを添えた白味噌だれが絶妙の組み合わせです。 ◆鮪　とろろ添え　若布 　　鮪の上には、お箸で持ち上がるほど粘りがあるとろろが乗せてあります。醤油だれがかけてございます。とろろとわさびを馴染ませてお召し上がりください。 ◆名物　早雲豆腐 　　豆腐を昆布だし汁の中で温め、引き上げた上に、熱いお味噌汁で味付けしたとろろをかけてございます。 　　登録商標「早雲豆腐」は弊店の看板料理でございます。 ◆山芋の磯辺焼き 　　とろろを海苔で挟み焼き上げた磯辺焼きは、モチモチ感と海苔の香りが秀逸です。醤油味のタレを絡めております。板場に上り立つ醤油の香りもお届けしたいと、急ぎお運び致します。 ◆白雲豆腐（豆乳掛け） 　　味噌由来の乳酸菌で熟成させた「特製豆乳」を豆腐の上にかけた冷やし鉢でございます。 ◆豆腐ステーキ 　　卓上で仕上げる豆腐ステーキは、醤油とバターの香ばしさもご馳走です。ネギと生姜と削り節が更に美味しさを深めます。タレの中に入れ、バターが溶けた頃がお召し上がり時です。 ◆とろろ・麦飯・吸い物・香の物 　＊とろろ　自然薯　　その都度、店主が、擂ってお作りしております。温めたお味噌汁で味付けたとろろは、ふんわりなめらかな口当たり。 　＊麦飯　　白飯と麦飯は、それぞれの特性に合わせて別々に炊き、混ぜ合わせています。白飯の艶やかな美味しさ、麦のプチプチした食感と旨味をお楽しみ下さい。 ◆早雲餅 　　店主の手製による餅菓子です。豆乳・山芋・米粉を練り合わせ蒸した、懐かしい味のお菓子です。 　〈お抹茶プラン〉　“「祥宝」上林　今日庵　鵬雲斎宗匠お好”で、店主が点てる御薄茶でお寛ぎのひとときをお過ごし下さい。 　〈地酒箱根山プラン〉　地酒「箱根山」１８０ｍｌ　１本 　☆「お抹茶プラン」または「地酒箱根山プラン」いずれかをお選び頂けます。